les champignons sauvages

Les champignons peuvent être source de plaisirs multiples ! Les espèces sauvages, bien sûr ! Premier plaisir et certainement pas le moindre, leur recherche vous invite à une balade en nature, balade en forêts ou en terrains ouverts. Et cela doit rester le premier but de cette quête, se dégourdir les muscles et prendre une bonne bouffée d'air (et le plus pur, si possible !) ; mais le plaisir est bien loin d'être terminé.

Imaginez, cachées sous un buisson, deux ou trois chanterelles, au détour d'un chemin quelques beaux cèpes, tous frais et bien trapus ! Et cela restera toujours une grande émotion (même après pas mal d'années de recherches) que de trouver certaines variétés, parfois qualifiées de rare, mais toutes les autres donneront, elles aussi, pas mal de satisfactions à cette quête.

Une fois tous ces champignons dans votre cabas (un panier bien aéré et jamais de sac plastique), restera le dernier plaisir : les croquer ! Oui mais attention, on ne croquera que ce que l'on connaît parfaitement ! Ils ne sont pas tous sympas, seuls quelques uns sont de très bons comestibles, une petite poignée de bons comestibles, la grande majorité, sans intérêt, et la dernière catégorie, celle que tout cueilleur de champignon se doit de connaître par cœur : les dangereux, mortels pour certains.

ChampYves, un site consacré aux espèces sauvages vous invitera à cette balade avec présentation, description, photos et nombreux commentaires des diverses espèces les plus courantes, et pour finir, quelques bonnes recettes avec toutes les précautions et restrictions qui entourent ces fameux champignons sauvages.