Légumes crus, meilleur pour la santé

"Mangez 5 fruits ou légumes par jour", on connait tous cette recommandation. Ce que l'on sait moins, en revanche, c'est quels légumes consommer et surtout sous quelle forme ?

Saviez vous que les légumes crus avaient un pouvoir bien supérieur d'un point de vue santé aux légumes cuits.

Le crudivorisme qui correspond à la consommation de légumes non cuits, donc crus, permet de conserver tous les nutriments (vitamines, minéraux..) lorsque la cuisson à haute température détruit la plupart de ces même nutriments.

.. mais ce n'est pas le seul avantage santé des légumes crus, comme vous allez le découvrir !