Blog autour du thé blanc

Le thé vert a longtemps été considéré comme le meilleur des thés pour beaucoup de personnes. Et puis le thé blanc à commencer à se faire une place dans les rayons.

Tout d'abord, il faut savoir que le thé blanc est une forme vraiment particulière et spéciale parmi l'ensemble des variétés de thé. En effet il est produit par l'intermédiaire d'un procédé de fabrication tout à fait unique ce qui fait que ce thé est différent des autres.

La particularité du thé blanc concerne la récolte, seuls les jeunes feuilles et les bourgeons encore fermés, sont utilisés pour ce thé. Cette sélection de feuille draconienne se fait uniquement à la main car les machines ne seraient pas capable de pouvoir distinguer les qualités et l'aspect des feuilles. Pour produire un kilogramme de thé blanc, environ 30.000 bourgeons doivent être récoltés. Ce travail manuel exige une importante main d'œuvre dans les plantations de thé.

Après la récolte, les feuilles sont positionnés de manière à être aérées pendant environ deux à trois heures. Le séchage avec un souffle d'air continu et dans des conditions de lumière importante est particulièrement efficace sur les bourgeons de thé. Ensuite les feuilles de thé sont flétries. La température ambiante lors cette étape de production, est idéalement comprise entre 25 à 26°C, de plus une humidité de l'ordre de 60 % est tout aussi importante.

Le thé blanc nécessite un soins tout particulier pendant chaque étapde de fabrication, c'est pour cela qu'on le classe dans la catégorie de thés supérieurs.