Logiciel de pilotage de rentabilité pour les restaurants

RestoPilot est une solution SaaS française de pilotage de la rentabilité, conçue spécifiquement pour les professionnels de la restauration indépendante, les gérants de chaînes et les responsables de restauration collective. Face à l'explosion des coûts matières premières (huiles, beurre, viandes) et à la pression permanente sur les marges, elle donne aux restaurateurs une vision claire, chiffrée et en temps réel de leur rentabilité.
Au cœur de la plateforme se trouve la gestion des fiches techniques cuisine. RestoPilot permet de créer, mettre à jour et analyser chaque recette avec une précision au gramme : coût de revient, food cost, rendement matière, marge brute. Dès qu'un prix fournisseur évolue dans la mercuriale, l'ensemble des fiches techniques et des marges de la carte sont automatiquement recalculées. Cette automatisation supprime l'une des principales sources de perte invisible en restauration : le décalage entre les prix d'achat réels et les calculs de rentabilité.
RestoPilot intègre un module de mercuriale connectée qui centralise les prix d'achat par fournisseur et les historise dans le temps. Les responsables d'établissement disposent ainsi d'un outil de négociation fiable face à leurs grossistes, avec des données objectives sur l'évolution des coûts matières.
Le calcul de marge par plat, par famille de produits ou sur l'ensemble de la carte permet de mener une véritable démarche de menu engineering. RestoPilot classe les plats selon leur contribution à la marge et leur popularité, en s'appuyant sur la méthode Omnès et la matrice Stars/Puzzles/Plowhorses/Dogs. Les restaurateurs savent exactement quels plats défendre, repositionner ou supprimer pour atteindre les ratios cibles du secteur et maintenir un prime cost inférieur à 60 % du chiffre d'affaires.
Accessible depuis n'importe quel appareil, en temps réel et en mode collaboratif, RestoPilot s'adresse aussi bien aux établissements de restauration traditionnelle qu'aux concepts de restauration rapide et aux structures multi-établissements cherchant à standardiser leur pilotage financier à l'échelle d'un réseau.