Foie Gras artisanal

Plongez dans l'univers des saveurs de votre enfance avec les produits de La Combe de Job. Tradition et gastronomie sont les priorités de notre entreprise artisanale et ce, depuis 1979. Nous sommes situés à Objat et Brive La Gaillarde, aux portes du Périgord. Nous vous invitons à découvrir notre foie gras de canard et d'oie, mi-cuit ou entier, nature ou truffé mais aussi nos spécialités qui en contiennent : caille farcie et sa gelée au Sauternes, bloc de foie gras, papiton de canard 20% de foie gras, flûteau de magret de canard, cou de canard à la pistache, médaillon de canard 50% de foie gras, cou d'oie farci, rillettes de canard moulées à la louche avec 20% de foie gras.
Nos foies gras proviennent exclusivement d'animaux élevés en plein air, sur des parcours herbeux et gavés au maïs sélectionné. Ils sont ensuite travaillés à la main, salés et assaisonnés selon les recettes authentiques de notre région.
Retrouvez les saveurs d'antan des pâtés et terrines mais aussi des plats régionaux de nos "grands-mères" avec par exemple notre pâté Limousin aux châtaignes (8% de foie gras), notre terrine de lapin aux petits lardons, notre pâté corrézien, notre confit de canard, notre cassoulet gastronomique (haricots de Vendée, saucisse de Toulouse..), sauté de canard sauce aux cèpes, anchaud Limousin, cèpes cuisinés à l'huile... sans oublier nos magrets de canard fumés au bois de hêtre.
Pour terminer votre voyage culinaire en Limousin, nous avons sélectionné spécialement pour vous toute une gamme de produits régionaux : condiments à base de noix (huile, vinaigre, moutarde à l'ancienne) ou de truffes (huile de pépins de raisins à la truffe, vinaigre balsamique truffé), produits à base de champignons (brisures de morilles pour sublimer vos plats, pleurotes cuisinés à l'huile d'olive pour régaler vos amis à l'apéritif, cèpes confits à l'Armagnac pour surprendre vos hôtes lorsque vous leur servirez le foie gras).
Nous avons également souhaité vous faire découvrir des chutneys (par exemple chutney de figues, confit de pétales de roses) et du pain d'épices finement poivré qui s'accorderont parfaitement avec votre foie gras. Pour finir, nous avons mis en avant des confitures (Pêche de Vigne, Figues et Noix..), des gâteaux moelleux à la noix ou aux châtaignes, des bonbons de chocolat aux cerneaux de noix, des fruits rafraîchis, des tablettes de chocolat originales aux pétales de roses, au caramel et à la fleur de sel, du vin paillé de Corrèze, du vin des Côteaux de Saillant(19)...
Vous souhaitez offrir un coffret cadeaux, découvrez sur notre site notre espace qui leur est dédié.
Nous sommes impatients de vous retrouver sur notre site lacombedejob.com, sur notre blog (nos recettes, notre actualité : nouveaux produits, dates des salons où vous pouvez nous retrouver) ou de vous rencontrer dans notre boutique de Brive La Gaillarde.