Les salaisons des Gorges de l'Aveyron

Les Gorges de l'Aveyron est une entreprise artisanale proposant des produits de salaisons. Vous pourrez découvrir leurs produits : saucisses sèches, saucissons et chorizos. Plusieurs déclinaisons des ces produits existent. Par exemple, la grande spécialité des salaisons des gorges de l'Aveyron est la saucisses sèche à la Perche. C'est une saucisse sèche qui avant l'étuvage et le séchage est suspendue à une perche. Cela lui donne une forme caractéristique. Il va sans dire que le catalogue des Salaisons des Gorges de l'Aveyron ne serait pas complet s'il n'y figurerait pas des saucisses aux noix et des saucisses au Roquefort. Les noix et le Roquefort sont deux aliments typiquement aveyronnais. Vous trouverez aussi plusieurs type de saucissons et de chorizos. Tous ces produits sont réalisés à partir de viandes de qualité supérieure (100% coche ce qui signifie qze la truie a mis bas au moins une fois) et dans les partie les meilleurs (épaule, jambon, échine). C'est cette tradition artisanale qui confère aux charcuterie des Gorges de l'Aveyron un goût de terroir et de tradition gastronomique.