Recette de la pâte brisée

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Connaissez-vous la pâte brisée ? Il s'agit de la pâte la plus souvent utilisée dans la préparation de quiches, tartes, et plats en croute au four. Elle n'est pas très onéreuse au supermarché, mais on peut aussi la fabriquer soi-même à un prix défiant toute concurrence. Elle est constituée de farine, de beurre, et d'eau. Certains chefs cuisiniers y ajoutent également un ou plusieurs jaunes d'œuf, remplacent l'eau par du lait, ou même ajoutent du sucre pour en faire une pâte brisée sucrée. Il faut respecter la recette à la lettre et il y a plusieurs choses à savoir pour ne pas louper sa pâte brisée. Par exemple il ne faut pas la pétrir comme du pain, mais simplement la mélanger pour que sa texture suffise à en faire une boule. Une autre erreur très courante est de laisser le beurre fondre alors qu'il doit simplement être ramolli. Une pâte dont le beurre est ramolli sera une pâte sablée qui s'effrite plus qu'une pâte brisée... qui se brise en morceaux ! L'auteur du site vous explique tout cela plus en détail. Il vous donne également les conseils tirés de son expérience, ainsi que des idées de recette à faire avec de la pâte brisée. Tartes, quiches, et même gnocchis : tout y passe ! Vous apprendrez comment préparer également les principales variantes : de la pâte brisée sans beurre à la pâte brisée sans œuf, en passant par la pâte brisée sans farine (c'est une blague !) ou la pâte brisée agrémentée d'herbes et d'épices (c'est très bon !). Découvrez sans plus attendre la recette de la pâte brisée facile en visitant ce site !

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