Torréfaction et commercialisation de cafés haut de gamme

Cafés Trottet est une entreprise familiale spécialisée dans la torréfaction lente et artisanale de cafés et dans la commercialisation de ces derniers. Elle fut créée en 1947 par Théophile Trottet. Depuis, l'art de la torréfaction du café se transmet dans cette famille de génération en génération. La famille Trottet voyage dans les coins du monde les plus surprenants afin de sélectionner les meilleurs crus de cafés. Le but étant de conserver une production haut de gamme et une clientèle satisfaite. Les amoureux du Café s'approvisionnent chez Café Trottet partout en Europe. En plus de la sélection rigoureuse des grains, il faut un bon processus de torréfaction et des mélanges audacieux pour surprendre les consommateurs en leur proposant des cafés aux goûts uniques. Fanny est la torréfactrice de cafés Trottet et donc la créatrice de ces mélanges. Parlons un peu d'elle et de sa collection de mélanges.

Fanny et ses mélanges audacieux.

C'est après son voyage en Éthiopie que Fanny eut l'idée de créer des mélanges de cafés pour changer des saveurs habituelles. Le but de ces mélanges d'après fanny est de faire découvrir au passionné du café, des univers de goûts et de saveurs uniques. Il s'agit aussi d'attiser sa curiosité en lui démontrant que le café ne se limite pas à l'arabica brésilien. Elle a donc mélangé des cafés provenant de diverses origines avec des sols et des traitements. ce sont :

— Yrgachefe Moka, il est à la fois fruité, vif et floral,

— Ilamatepec, harmonieux, fruité et gourmand,

— Malabar, racé, cuir et épicé.