artisan confiturier en Alsace

Installée au cœur du Massif Vosgien, dans la Haute Vallée de la Bruche et créée en 1985 par Fabrice KRENCKER cette entreprise individuelle, inscrite à la Chambre des Métiers d'Alsace, emploie actuellement six personnes.
Ils assurent la fabrication de plus de trente sortes de confitures et gelées selon des recettes perpétuées par la tradition culinaire alsacienne : fruit et sucre uniquement, pas de gélifiant, pas de conservateur, le tout mijoté dans de grands chaudrons en cuivre.
Les grands classiques comme la Myrtille, la Framboise épépinée, l'Eglantine, la Griotte, la Quetsche aux Noix ou la Mirabelle Cannelle disputent la faveur des gourmets de tous âges à la Poire au Gingembre, la Fleur de Pissenlit et la Banane au Schnaps ou les recettes historiques, comme la confiture Cameline (Moyen-âge) et le Codignat de Nostradamus (XVIème siècle). En 2009, les Confitures du Climont ont produit 85000 pots de 350g et 50 000 pots de 50g, soit environ 40 tonnes de confitures et gelées (120 à 150 kg par jour).
Comme le monde serait triste sans l'odeur des confitures écrivait Georges DUHAMEL dans ses Fables de mon jardin. Cette phrase traduit bien l'ambiance qui règne dans cette petite entreprise familiale, dont la vocation n'est pas uniquement de produire des confitures, mais aussi de partager une passion. Ainsi, familles, enfants et groupes sont les bienvenus toute l'année. (Plus de 30 000 visiteurs par an.)
La visite de l'atelier de fabrication et la dégustation sont gratuites. Un magasin de vente directe est à la disposition des groupes comme des particuliers. Les Confitures du Climont sont référencées dans de nombreux guides, comme le Guide du Routard, le Petit Fûté et ont fait l'objet de nombreux articles dans la presse quotidienne et les magazines français et étrangers. A la télévision, c'est notamment l'émission Va savoir animée par Gérard KLEIN qui a donné une véritable image médiatique à l'entreprise.